发明专利—梅汁制品及其制备方法

技术项目转让

【项目名称】梅汁制品及其制备方法

【专 利 号】200510038838.0

【转让方式】国内独占，转让资金为300万元人民币；国外在华企业独占，转让金为500万元人民币；国内准两家生产，每家为150万元人民币。若有诚意，以上价格均可商议。

【项目简介】

梅在我国已有几千年历史，两小无猜的“青梅竹马”；三国时“青梅煮酒论英雄”的豪举；激励长途跋涉士兵而取胜的“望梅止渴”……。在我国梅文化源远流长，梅花是国粹，是许多城市的市花。每年“梅花节”更吸引了无数游客探梅、赏梅、赞梅，但多数人却不识梅果，更不知道梅对身体的功效。我国梅产地分布很广，据了解南至海南岛，东至台湾，西至陕西，北至山东、河北；而以长江流域最为集中。如：安徽、南京、宜兴、吴县、浙江以及云南等地都有大批梅种植基基地。

将青梅加工成的“乌梅”是大家熟知的中药。乌梅具有生津止渴、开胃助消化、除热安神、通便止痢、下气、止逆吐等效，临床上归纳为“五止”——止渴、止咳、止泻、止痛、止血，而受到广泛应用。现已被列入时下流行的长寿食品。取成熟梅进行腌制，加入调料制成的话梅，就是人们非常熟悉的休闲食品了。

现代科学检测表明，梅含有大量柠檬酸、苹果酸等有机酸，是水果之最。这些有机酸能促进唾液、胃液等消化液分泌，加强肠胃蠕动，利于食物消化，并有强杀菌作用。起到生津止渴、开胃助消化、通便排毒、止痢等功效。它还含有20多种氨基酸。包括人体所必须的8种氨基酸。以及抗氧化防衰老的Ve、B族等多种维生素等成分。能够消除疲劳，活化肝机能，防止血管硬化。且梅果含有钙、镁、铁等多种矿物元素，其中的钙、铁含量是苹果的四、六倍，属果品中强碱性食品之首。现代人因饮食大量偏于酸性食品，以及环境的严重污染等都导致了人的酸性体质，而酸性体质是百病之源。梅的强碱性就可使人体酸碱平衡，有效改变人的酸性体质，使体细胞处于最佳状态。

随时代的发展，青梅的加工也已从乌梅、梅干等制品发展为浓缩液及最精华的青梅精，风靡日本近百年。青梅精现正在我国沿海发达地区等地热销，开启碱性养生新时代。日本著名的碱性食品教育专家、梅专家、梅博士松本纮齐先生发表了根据科学试验证实的碱性之王——青梅精的16大神奇功效。1/青梅精的杀菌作用；2/强力的碱性食品；3/改善胃肠道功能；4，5/消除疲劳、解除精神压力；6/提高钙质的吸收率；7/调节血压；8/抗过敏作用；9/强化肝脏功能；10/美容效果；11/改善血液循环；12/提高免疫细胞的功能；13/预防癌症；14/预防结石；15/镇痛效果；16/能够消灭自由基的抗氧化作用。

本公司有关于梅果精深加工的发明专利,专利号：200510038838.0。发明人从事几十年生物制药，深知药物对人体的毒副作用。带领科研团队对梅进行了多年的开发研制，突破了历来以原始果胚进行加工的老路；并对青梅精进行了深度开发，制成了以梅为主料和其他纯天然食物相配的口含片、咀嚼条、浓缩汁饮料、晶粉等健康保健食品。它们不仅保留了乌梅的五大功效，中和人的酸性体质具有对人体的整体调理作用。经试用一致认为：口感好、使用方便、见效迅速。我国梅资源十分丰富，因此希望使源出于我国的梅进一步造福于民，通过循环综合利用,有效带动就业和延长产业链,提升产品附加值。

【技术先进性】

目前国内外的梅制品,在上文中已有论及，远无法与本项目相比。市售的青梅精是极酸之食品，每次服用必须加糖或蜂蜜冲调，使用受到条件限制。而本制品只要随身携带，随时都可服食，极为方便。

本项目在于提供一种工业化生产的梅汁制品，使保持并强化青梅制品天然保健功效。最终产品与原始果胚完全不同，有片、丸、晶粉、浓缩汁饮料等工业化产品形态，具有口感好，健康卫生、便于携带等优点。且符合古代名医关于“未病先防”，先食疗后药疗的养生之法。是食疗的有效佳品。

技术特点：梅与多种食物配伍，功效增强。将普通食物通过和梅的结合，采用高科技手段，依照GMP工业化生产，制成卫生健康方便食品。一门专利多样剂型、多种产品、多种效用。专利并采用对身体健康有益的纯天然新型黏结剂，增加了有效的膳食纤维；无色素、无防腐剂添加；无三废污染，符合低碳产业。

以口含咀嚼片为例说明。梅与多种食物进行不同配伍，可适应各类人群需求。开发多种制品，对改善人体亚健康十分有益。产品采用无糖配方、不添加色素、防腐剂、调味剂。经试用一致认为：具有醇厚的梅天然香味，生津开胃酸甜可口、使用方便；食用方法多样，可口含可咀嚼也可吞服，能以使用人的习惯喜好服食；一片多用见效快，男女老幼皆宜。

例如现代人因生活快节奏，易引发肠胃功能紊乱，本制品之一即主要针对于此。入口后就会因其含有的有机酸促使唾液、胃液等分泌而生津止渴、加快肠胃蠕动，减轻肠胃功能紊乱症状。且其含有的大量有机酸有强杀菌作用。并兼具止咳之乌梅功效。其主要用途如下：

止渴：随时含于口中，提神解渴，解决老年人普遍的口干现象；及因工作运动等引起的口渴；并减轻因饮水过度而引起的肝肾负担。

开胃消食下气：对肠胃呆滞积食、贪多暴食肚子饱胀或因食物不当引起的胀气，含服后，较快见效。

解便秘止痢：经常食用，条状宿便自然排出不用愁。并有止泻的逆向功效。

对儿童肠胃积食、便秘等同样有效，孩子们还特别喜欢这酸酸甜甜的口味。

避免晕车、高原反映：只要预先含服，可减轻头晕、恶心呕吐的晕车和高原反映症状。

醒酒：因有保护肝脏作用，喝酒过多后，立即服用可醒酒解醉。

口臭、嘴发苦：常饮此片，助消味、解味。

例如现在生活提高、食品丰富，不健康的饮食习惯导致了肥胖高血脂等症，又开发了降脂减肥梅制剂（代替了烦琐的中药煎煮）及饮料等，均为创新食品。特别是梅饮料，突破了以往单一用料的酸梅汁，强强联合。不仅生津止渴，解除疲劳，还有通便降脂减肥等功效。

【独特优势】

本技术的先进性，独特优势表现为：

1.目前国内外的梅制品,国内制品在上文中已有论及，无法与本项目比较。即使是现有的市场上的最好最接近本项目的产品：青梅精比本项目也有较大差距。青梅精是极酸之食品，每次服用必须加糖或蜂蜜冲调，使用受到条件限制。而本制品就是对青梅精的深度开发，制品可以随身携带，随时都能服食，极为方便。

2.与市场已有产品比较

目前市场上尚未有同等级产品可比较。

市场上已有的含片多以糖分为黏结剂，糖含量高，受众限制较多。如金嗓子喉宝。而本含片经多年努力开发，坚决舍弃糖份的参与，在不含糖情况下制成含于口中的系列制品。适用人群广泛。

市场上在调理肠胃方面的江中健胃片，是一种中药咀嚼片。使用时须先嚼碎，致使满口中药味，难以下咽。而本品只须在口中含化或咀嚼，在享受天然食物美味酸甜的话梅味情况下，摄入有效成分而发挥功效。

3.对传统话梅制品和酸梅汁的挑战

a.传统的梅制品制造工艺，多用果胚进行加工。如话梅是先将梅子腌制，不仅梅的大量有效成分流失；且加工多传统作坊式，卫生条件差；添加大量调味剂：含有亚硝酸盐在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可损害肝脏等脏器；含盐量过高，可导致血压升高和肾脏负担加重。尤其近年受电视台暴光，使众多话梅爱好者“望而却步”。而本制品不用调味料，工艺技术严格按现代工业化要求，是人们喜爱的话梅味，口感清爽。比话梅更卫生、安全、有营养，放心食用。

b.市场上的传统正宗酸梅汁一般是用乌梅熬制而成，主要作为解渴饮料。今研制的本制品与含有大量优质葡甘露聚糖的膳食纤维等结合，不仅增加了口味的柔和感，加强了肠胃的清理，更强化了降脂、减肥、调节酸碱平衡、防癌抗癌等作用。且冷热均可饮用，使用范围非常广泛。

4.可发展为多级别药食制品

梅是药食两用食物，在产品上可分层次开发为食品、特殊食品（如旅游食品）、保健食品和药品等。也可按儿童、青年、中老年等各类人群的需要进行特色制品的开发。

5.面对恶劣环境，应对突发灾害

如：2008.5.12.一场意外灾难降临四川汶水地区，突发8级地震；2010年初的海地地震等都毁坏了人们的正常生活。突然的房屋塌陷、交通中断，无数群众被埋在废墟里，生命受到极大威胁。本制品却可对处于恶劣环境的灾民有如下帮助：

生津止渴十分有效，在缺水情况下含服，丝丝津液不断产生，可暂时维持生命对水的渴求；本制品中有淀粉等为载体，能帮助灾民断粮时适当渡饥；灾区环境恶劣，多出现严重便秘。本品能加速肠胃蠕动防便秘；有强杀菌作用，梅止住了在日本古代霍乱、赤痢的流行。不仅止腹泻，还帮助克服瘟疫；且消除疲劳。因此梅在灾难中可对生命的延续有较大帮助。

6.生产中无三废产生，适应当今的低碳经济需求。

饮食结构不合理、环境污染、工作压力加大等都导致人的酸性体质，使酸碱失衡。“酸性体质是百病之源”，人们应加大对碱性食物的摄取。本制品正是采用天然强碱性食物的各种配伍，只要每天含服就能显现效果。又我国已提前进入老龄社会，社会保障受到极大挑战。在日本就要求每人每天服用3克青梅精以做到“未病先防”。

本公司将向投资商提供全面技术支持，并将研究人在此项目中最新经验优先提供给投资商。

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梅与健康研究开发工作室

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