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蛋白质基表面活性剂丝蛋白酸钙的制备方法
  发布时间:2019年1月24日 已被浏览 126 次

蛋白质基表面活性剂丝蛋白酸钙的制备方法 
专利号:201210232152.5
专利人:柳州杨生科技有限责任公司


本发明涉及一种蛋白质基表面活性剂丝蛋白酸钙的制备方法,特别是一种利用**化钙溶解蚕丝纤维制备蛋白质基表面活性剂丝蛋白酸钙的方法。该方法是利用**化钙溶解蚕丝纤维,通过**化钙的钙离子配位在丝蛋白的酪氨酸、丝氨酸的侧链羟基(-OH)处,形成螯合物,破坏了丝蛋白多肽链之间的次级键(主要是分子间力和氢键),从而使丝蛋白分子间结合力下降,使蚕丝纤维发生溶胀、分纤、断裂,丝蛋白分子结构松驰,使丝纤维最终溶解成为丝蛋白酸钙。通过钙离子浓度的控制,控制丝蛋白酸钙HLB值,从而控制丝蛋白酸钙的表面活性展示。本发明制备得到的丝蛋白酸钙,实验结果表明不但符合食品添加剂的要求,安全卫生,而且其乳化和发泡性十分优秀和稳定。

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