香辣酱及其制备方法
专利号：201510867461.3
专利人：张二雷

本发明公开了一种香辣酱及其制备方法，香辣酱包括如下重量份的组分：鸡胸肉10‑13份，大豆油20份，豆瓣酱1‑1.5份，辣椒酱1.75‑2份，豆豉酱3‑3.36份，香辣酱2.5‑2.8份，蒜蓉辣酱1.38‑1.84份，鲜姜2.5份，蒜2.5份，鸡精0.75‑0.8份，味精0.3‑0.4份，白糖0.4‑0.5份，孜然粉0.5‑0.6份，醋0.15‑0.3份，耗油0.3份；香辣酱制备方法包括(1)备料，(2)配料，(3)炒制香辣酱。本发明的优点在于，本发明香辣酱味道丰富，鲜香甜辣，使用了大豆油及鸡胸肉，使香辣酱更加健康营养，能满足大多数消费者的口味需求，方便消费者选购；本发明的香辣酱制备方法操作简便，可以提升香辣酱的香气和味道。